Kui olete kunagi jalutanud mööda rannikulinna laudteed, on tõenäoline, et olete kohanud veetlevat maiustust, mida tuntaksesoolane vesi taffy. Selle nätske tekstuur ja magus maitse muudavad selle populaarseks maiuspalaks nii kohalikele kui ka külastajatele. Kuid kas soolase vee taffy erineb tõesti tavalisest taffy'st? Uurime välja.
Taffy ja soolase veega taffy eristamise täielikuks mõistmiseks peame kõigepealt uurima nende kahe kommi päritolu. Taffy on kõige lihtsamal kujul suhkrust või melassist valmistatud pehme komm, mida sageli maitsestatakse erinevate ekstraktidega, nagu vanilje, šokolaad või puuviljad. Tavaliselt tõmmatakse ja venitatakse, et luua nätske tekstuur, enne kui lõigatakse hammustuse suurusteks tükkideks.
Deponeerimismasin
Soolase veega taffy on seevastu veidi keerulisema ajalooga. Legend räägib, et see ainulaadne komm loodi esmakordselt juhuslikult. 19. sajandi lõpus tabas Atlantic Cityt tohutu torm, mis ujutas üle laudtee ja lähedalasuvad kommipoed. Kui tulvavesi taandus, otsustas üks poeomanik David Bradley veest läbiimbunud taffi mahaviskamise asemel maha müüa. Selle eristamiseks tavalisest taffy'st andis ta sellele nimeks "soolvee taffy".
Vaatamata oma nimele ei sisalda soolase vee taffy tegelikult soolast vett. Mõiste "soolavesi" viitab pigem selle ranniku päritolule kui selle koostisosadele. Tegelikult on nii tavalisel kui ka soolase veega taffy-l samad põhikomponendid, sealhulgas suhkur, maisisiirup, maisitärklis ja vesi. Peamine erinevus seisneb tõmbamise ja venitamise protsessis, samuti maitsete ja värvide lisamises.
A traditsiooniline taffy masinkasutatakse nii tavalise kui ka soolase veetaffi loomiseks. See masin koosneb suurest pöörlevast trumlist, mis soojendab ja segab koostisosi kindlas vahekorras. Kui segu on saavutanud soovitud konsistentsi, kallatakse see jahutuslauale ja jäetakse lühikeseks ajaks jahtuma.
Pärast jahutamist on taffy või soolase veega taffy valmis protsessi kõige olulisemaks etapiks: tõmbamiseks. See samm on koht, kus komm saab omale iseloomuliku nätske tekstuuri. Taffyt venitatakse ja volditakse korduvalt, lisades segusse õhku, mis annab sellele kerge ja õhulise tekstuuri.
Tõmbamise käigus lisatakse maitseid ja värve. Traditsiooniline taffy koosneb tavaliselt klassikalistest maitsetest nagu vanill, šokolaad või karamell. Soolase veega taffy pakub aga laia valikut maitseid, sealhulgas puuviljamaitseid, nagu maasikas, banaan ja sidrun, aga ka unikaalsemaid valikuid, nagu suhkruvatt või võiga kaetud popkorn.
Masina foto
Kui taffy on tõmmatud ja maitsestatud, lõigatakse see hammustusesuurusteks tükkideks ja pakitakse eraldi. See viimane samm tagab, et iga tükk säilitab oma värskuse ja hoiab ära kleepumise. Pakitud taffy on seejärel valmis nautimiseks igas vanuses kommisõpradele.
Maitse ja tekstuuri poolest on tavalisel taffyl ja soolase veega taffil tõepoolest vahe. Tavaline taffy kipub olema tihedam ja nätsem, samas kui soolase veega taffy pakub kergemat ja pehmemat elamust. Täiendavad maitsed ja värvid soolase vee taffy's muudavad selle ka mitmekesisemaks ja põnevamaks.
Kuigi päritolu ja maitsed võivad erineda, on nii taffy kui ka soolase veega taffy jätkuvalt armastatud kommihuviliste seas kogu maailmas. Kas eelistate klassikalist lihtsusttavaline taffyvõi soolase vee taffy ranniku võlu, üks on kindel – need kommid toovad alati naeratuse näole ja magusaisu maitsemeeltele. Seega, järgmine kord, kui avastate end taffy masina või laudtee kommipoe lähedale, nautige kindlasti veetlevat kogemust taffy või soolase veega taffy nautimisest ja nautige erinevust ise.
Postitusaeg: 14. august 2023